La capsaïcine

Un petit entrefilet dans mon magazine télé de la semaine attire mon attention. La capsaÏcine, molécule contenue dans les piments, aiderait à mincir.

Je m'attarde et découvre qu'une étude américaine effectuée sur 34 personnes (ce petit nombre me montre le sérieux de l'expérience !) a émis l'hypothèse selon laquelle les personnes mangeant des piments durant une période de diète hypocalorique brûlaient deux fois plus de calories que celles ne faisant q'un simple régime.

En fait on ne leur a pas administré le piment pur (dommage ! J'imaginais déjà les pauvres cobayes aux prises avec d'horribles brûlures de la bouche et finissant toutes chez le proctologue en fin de tests pour cause de gigantesques hémorroïdes !). On leur a donné des gélules de DCT (dihydrocapsiate) qui par un procédé non encore bien compris obligeraient le corps à lutter contre la vague de chaleur induite par l'ingestion de capsaÏcine en augmentant le niveau d'adrénaline, entrainant l'augmentation du rythme cardiaque,ainsi que la production d'une intense transpiration qui aide à brûler plus de calories !..................

D'autres chercheurs se basent plutôt sur la douleur causée par le piment pour déclencher cette réaction en chaîne ! Mais là je ne comprends plus le bénéfice d'utiliser des gélules qui empêchent justement cette sentation !

Pourquoi pas ! En y réfléchissant bien, je crois être capable de démontrer à moi seule que cette expérimentation se trompe. Je ne dispose que d'un seul candidat mais mon étude porte sur une période de plus de trente ans ! Mon mari, pour ne pas le citer, est né en Afrique et conssomme de grandes quantités de piment. Je pense que la variété qu'il mange est le habanero, numéro un sur l'échelle de Scoville utilisée pour mesurer le taux de capsaÏcine. Et au fil des ans une petite brioche s'est nettement dessinée au dessus de sa ceinture. Je crois pouvoir dire qu'une autre propriété des piments est d'augmenter l'appétit, et cela n'aide pas à mincir !

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